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LA PREFERIDA

Asunción

La Preferida, fundada en 1947 por una familia de inmigrantes judíos alemanes, es un ícono de la gastronomía en Asunción. Con más de 70 años de historia, ha mantenido su esencia clásica y su dedicación a la cocina de alta calidad, especialmente la italiana, destacándose con platos emblemáticos como el surubí La Preferida y el lomito a la Eduardo VII. A lo largo de las décadas, ha sido testigo del auge y la transformación del centro histórico de la ciudad, resistiendo el paso del tiempo sin ceder a modas pasajeras. Su ambiente cálido, el legado de chefs reconocidos y una atención personalizada la han consolidado como un lugar de referencia para locales y turistas. Actualmente, bajo la gestión de Cecilia Cartes, nieta de una de sus propietarias más influyentes, La Preferida sigue evolucionando. Ofrece servicios como catering, salones para eventos y una nueva propuesta gastronómica que incluye promociones y un restaurante más informal en la planta baja. Aunque el auge comercial se trasladó a zonas como Villa Morra, el restaurante apuesta por la revitalización del centro histórico, sumándose a iniciativas vecinales para revalorizar la zona. Con capacidad para 200 personas, una carta variada y precios accesibles, La Preferida combina tradición y calidad para seguir siendo un clásico atemporal en la escena culinaria paraguaya.

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