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LA PARAGUAYITA

Asunción

La Paraguayita, fundada en 1977, es uno de los bares más tradicionales de Asunción y un verdadero símbolo de la cultura popular de la ciudad. Con más de cuatro décadas de historia, ha sabido mantenerse fiel a su esencia, convirtiéndose en un lugar entrañable donde se respira el espíritu de los bares clásicos. Su ambiente cálido y acogedor, junto con una estética que evoca la nostalgia de tiempos pasados, lo han convertido en un punto de encuentro obligado para generaciones de asuncenos. Ya sea para compartir una cerveza entre amigos, disfrutar de buena música o simplemente revivir anécdotas del ayer, La Paraguayita se mantiene viva como testimonio de una Asunción bohemia que aún late en el corazón de su gente. A lo largo de los años, el bar ha experimentado un proceso constante de renovación y mejora, sin perder su identidad. Desde su apertura, se han realizado importantes cambios para optimizar la experiencia de sus clientes, como la mejora de la acústica del local y la reubicación estratégica de la cocina, lo que permitió agilizar el servicio sin comprometer la calidad. Su menú, profundamente arraigado en la tradición paraguaya, ha sido siempre uno de sus grandes atractivos. Comenzando con una propuesta que incluía parrillada, pollos al espiedo, lomitos rellenos y platos típicos como el chipa guazú y la sopa paraguaya, La Paraguayita se destaca especialmente por la preparación casera y auténtica del choclo, que conserva todo el sabor de la cocina tradicional. Hoy, sigue siendo un lugar donde el pasado y el presente se encuentran para ofrecer una experiencia única, marcada por el sabor, la memoria y el espíritu popular. Inicialmente, el restaurante abría solo por la noche, pero desde 1985 amplió su horario para ofrecer almuerzos. A lo largo de los años, ha mantenido su enfoque en la calidad de los ingredientes, con una clientela variada que incluye figuras internacionales, artistas y diplomáticos. Fundado por el Ingeniero Villalba Mangiaterra, quien fue inspirado por su padre, La Paraguayita sigue siendo una institución familiar, conocida por su dedicación al servicio y la tradición gastronómica, manteniéndose como un referente en la cocina paraguaya.

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