Fundado en 1960, El Bolsi es un verdadero ícono de la gastronomía asuncena y uno de los bares más emblemáticos de la ciudad. Con más de seis décadas de historia, este restaurante ha sabido ganarse un lugar especial en el corazón de locales y visitantes, convirtiéndose en un punto de encuentro donde se mezclan sabores, historias y tradiciones. Reconocido por su longevidad y su valor cultural, El Bolsi fue seleccionado entre los 150 restaurantes más destacados del mundo por Taste Atlas, reafirmando su estatus como una auténtica institución culinaria en Paraguay. Su variado menú combina lo mejor de la cocina tradicional paraguaya con opciones internacionales, todo servido en un ambiente cálido y acogedor. Las empanadas, con su exterior crujiente y relleno sabroso, son uno de los platos más representativos del lugar y una parada obligatoria para quienes buscan una experiencia gastronómica auténtica. A lo largo del tiempo, El Bolsi ha sabido conservar su esencia y estilo clásico, siendo testigo de innumerables momentos que lo han convertido en un referente social y cultural de Asunción
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