Ánga Café Arte Bar es una propuesta gastronómica y cultural que nace del profundo deseo de poner en valor la riqueza de nuestra tierra y de este pequeño pero diverso rincón del planeta al que llamamos Paraguay. Su concepto se construye sobre una identidad auténticamente paraguaya, donde cada plato, técnica y aroma busca rendir homenaje a nuestras raíces y tradiciones. En Ánga, la yerba mate es uno de los pilares fundamentales, no solo como ingrediente, sino como símbolo cultural. Se integra de manera armónica con otros ingredientes emblemáticos de nuestra gastronomía, como la mandioca, el maíz, la miel de caña y la guayaba. A partir de estos sabores nativos, el equipo elabora todos los productos de manera artesanal y a la vista del público: panes recién horneados, masas caseras, salsas y preparaciones que respetan los métodos tradicionales y refuerzan la conexión con lo auténtico. La filosofía de Ánga sostiene que la gastronomía es una expresión profunda del alma de un pueblo. Por ello, cada plato busca transmitir una historia, una memoria o una emoción, ofreciendo al visitante una mirada contemporánea sobre la evolución culinaria nacional. Esta perspectiva combina respeto por las técnicas ancestrales con una apertura hacia nuevas interpretaciones, logrando una cocina que dialoga con el pasado sin dejar de mirar hacia el futuro. En la actualidad, Ánga centra su propuesta en los sabores y productos del Chaco Paraguayo, una región vasta y sorprendente, rica en ingredientes poco explorados. De allí provienen insumos como la rosella, el tamarindo, la tuna y la harina de algarroba, muchos de ellos trabajados por manos de mujeres indígenas que mantienen vivas prácticas ancestrales. A estos productos se suman insumos provenientes de las colonias y de industrias locales, generando un puente entre el trabajo comunitario, la agricultura familiar y la producción moderna. A futuro, Ánga proyecta expandir su mirada hacia otros territorios del país, como el Bosque Atlántico, o incluso desarrollar propuestas que recorran la historia culinaria nacional y americana, desde la cocina originaria hasta las influencias heredadas por migraciones y transformaciones culturales. Su visión es convertirse en un espacio que documente y celebre la evolución de nuestra gastronomía como parte fundamental de la identidad paraguaya. Además de su enfoque gastronómico, Ánga Café Arte Bar se distingue por su compromiso con el arte y la cultura. El espacio funciona también como una galería que abre sus puertas a artistas emergentes y de trayectoria. Dos veces al año se realizan convocatorias para seleccionar a los creadores que expondrán sus obras, cada uno durante un mes, permitiendo renovar constantemente la atmósfera del local y promoviendo el talento nacional. Ánga Café Arte Bar es, en esencia, un punto de encuentro entre la cocina, el arte y la identidad paraguaya. Un lugar donde los sabores tradicionales se reimaginan, donde el patrimonio culinario se celebra, y donde la creatividad encuentra un espacio vivo para expresarse. Cada visita se transforma así en una experiencia que invita a redescubrir el Paraguay desde sus ingredientes, su gente y su espíritu cultural.
